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                  “小蔥帶你吃天下”——三明:尋味三明小吃!

                  2022-09-01 16:58分類: 旅游資訊 閱讀:

                   

                  提到三明,恐怕沒有多少知道,但是三明的小吃很有特色的,因為著名的沙縣就在三明,沙縣小吃也可以說就是出至三明,今天,小蔥就和大家一起走進三明!

                  三明美景

                  三明美景

                  三明美景

                  來到三明,怎能錯過美食,go!

                  擂茶

                  在三明的客家地區即便是拜訪一戶普通人家,游人也會受到客家茶道的禮遇。那種帶有排水管道的茶盤幾乎是客家家庭的必備品,而繁復的泡茶過程幾乎是一種表演。一包茶葉只泡三四道茶水,泡好之后倒入酒盅般的小巧的茶杯里飲用,這樣喝茶的方式與其說是為了解口渴、品茶味,還不如把它看作生活中的一種藝術。

                  魚生

                  又名生魚片,是寧化的傳統名菜。原料限3-4斤重的活草魚一尾,迅速去鱗、皮、內臟,再剔去排刺,然后橫切成薄片,灑麻油,再蘸醬油、芥辣即可食用。魚生鮮美爽口,為下酒名菜。

                  扁肉(餛飩)

                  扁肉是沙縣小吃中最有代表性的一種,其實就是餛飩,名字不同,做法也有特別之處。扁肉的肉餡制作時不用刀,而是把鮮肉用特制的木棒敲打成細膩的肉泥,包制扁肉的面皮也薄,約合餃子皮的四分之一厚度。扁肉吃起來,面皮嫩滑,肉餡爽脆有嚼頭。

                  沙縣燒賣

                  沙縣燒賣皮薄個小,制作時在面粉中摻入部分木薯粉,蒸熟后皮呈半透明狀,晶瑩剔透、小巧玲瓏。燒賣對餡極為講究,蝦仁、瘦肉、冬筍、香菇、粉絲是少不了的。食用時佐以天然調味品豆豉油,咸淡酸辣可由食用者自行掌握。除了咸燒麥,沙縣夏茂鎮還有一種甜燒麥,外形相同但餡是甜的,是用白糖、餅丁、紫菜、桔餅丁、碎花生等制成。

                  泥鰍粉干

                  泥鰍粉干是先將泥鰍煮熟后,在湯中加入燙過的上好粉干和生姜、腌菜、紅酒等調料,即可食用,口味講究嫩、香、軟、滑、鮮,味道清淡,是很多本地人早餐的首選。

                  豆腐丸

                  沙縣豆腐丸入口嫩滑,香味四溢,是高蛋白、低熱量的健康美味。做法是:將鮮豆腐與蛋、姜汁、木薯粉、胡椒粉等若干種配料在盆中攪成糊狀,然后用湯匙舀起包入肉餡,投于水中文火慢煮煨好后撈起備用。接下來燒好配湯,加入豆腐丸用文火煮至10-15分鐘,再加麻油、黃酒、辣醬等佐料,起鍋后即可食用。

                  果條

                  永安的著名小吃果條,是把稻米磨漿蒸熟而制成的,吃法多種多樣。最普遍的吃法是把果條用開水燙過之后放入骨頭湯中做成湯粉;也可以配上菜和肉炒來吃。也有把果條卷成筒狀,用叉子叉著蘸醬油吃的,這樣的果條叫果條筒或叉叉果。到端午前后,當地人會將艾草磨成粉摻入米漿里蒸成果條,把它當作皮來報上酸菜、筍絲等餡料來吃,叫做艾果。

                  碧玉卷

                  碧玉卷是泰寧傳統小吃,俗稱韭菜糍。其做法是:將大米和韭菜磨成稀漿,再攤在平底鍋上烙成簿餅,然后卷入香菇、鮮筍、肉絲、辣椒粉等餡料做成筒狀。趁熱而食,油軟潤滑,色香味俱全。

                  游漿豆腐

                  游漿豆腐是漢族傳統豆制品之一。歷史悠久。將大豆浸泡、磨漿、濾凈、煮漿后加入少量鹽鹵,使豆腐的蛋白質凝結成花后,再放入木框內,壓去過剩的水份即成。

                  永安艾果

                  艾果又稱清明果,每年的陽春三月,都興做艾葉米果,材料是有艾草和大米做成的,工序比較復雜,永安人的餡最喜歡筍,是不能少的。

                  尤溪鍋邊糊

                  尤溪鍋邊糊是一道福建省的漢族特色小吃。因產自福建尤溪而得名。早在抗戰時期就飲譽于省內外,當時最出名的要數毛家五弟公鍋邊糊。

                  三明,這里不只有沙縣小吃,更有永安小吃,泰寧小吃,可以說這就是小吃的集散地,在這里可以找到你想吃的任何美味,親,這就是三明,等著你的到來!

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